{"id":5780,"date":"2026-05-21T15:12:18","date_gmt":"2026-05-21T15:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/crackersberlin.com\/?p=5780"},"modified":"2026-05-22T13:22:38","modified_gmt":"2026-05-22T13:22:38","slug":"what-were-drinking-right-now","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crackersberlin.com\/de\/what-were-drinking-right-now\/","title":{"rendered":"WAS WIR GERADE TRINKEN"},"content":{"rendered":"

Im Crackers ist unsere Weinkarte wie geschaffen f\u00fcr das Abendessen, f\u00fcr lange Abende, daf\u00fcr, dass aus \u201enur einem Glas\u201c eine ganze Flasche wird, und f\u00fcr alle, die gerne die beste Frage am Tisch stellen: Was sollen wir dazu trinken?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Jan Wienecke, unser Chef-Sommelier, hat ein paar Favoriten f\u00fcr die Saison zusammengestellt: frische deutsche Schaumweine, spritzige Rieslinge, knackige Aligot\u00e9, Chenin mit Tiefe und Rotweine, die sich bei warmem Wetter zu benehmen wissen. Trocken, mineralisch, lebhaft, manchmal ein bisschen wild, aber nie zu ernst.<\/p>\n\n\n\n

Beginne mit Bubbles:<\/strong>Warme Abende verlangen nach etwas Kaltem, Trockenem und sehr Lebendigem im Glas.<\/p>\n\n\n\n

Der 2022 Lena Singer-Fischer Blanc de Blancs<\/em> aus Rheinhessen ist ein sehr guter Einstieg. Hergestellt aus Chardonnay und Wei\u00dfburgunder, ist er frisch, trocken und wunderbar schlank, mit nur einer winzigen Dosage. Stell dir feine Perlen vor, Klarheit vom Chardonnay, ein wenig Rundheit vom Wei\u00dfburgunder \u2013 genau die Art von Aperitif, die vor dem Abendessen, auf der Terrasse oder immer dann passt, wenn jemand sagt: \u201eSollen wir mit etwas Sprudelndem anfangen?\u201c<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr alle, die ihre Perlen noch direkter m\u00f6gen, bietet der 2017 Rings Calcaire Blanc de Blancs<\/em> aus der Pfalz Chardonnay, null Dosage und eine sehr klare, mineralische Linie. Er ist trocken, geradlinig und erfrischend, aber die lange Hefelagerung verleiht ihm ein wenig Cremigkeit und Tiefe. Ernsthaft genug f\u00fcr Champagnerliebhaber, entspannt genug f\u00fcr Crackers.<\/p>\n\n\n\n

Da ist auch der 2021 Griesel Tradition Blanc de Blancs<\/em> von der Hessischen Bergstra\u00dfe: strahlend, lebhaft und charmant, wobei Chardonnay und Wei\u00dfburgunder f\u00fcr Frische, Frucht und gerade genug Cremigkeit sorgen, damit er sich gro\u00dfz\u00fcgig anf\u00fchlt, ohne schwer zu werden.<\/p>\n\n\n\n

Im Grunde: Ja, fang mit Sekt an. Deutschland ist darin sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

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Wei\u00dfweine f\u00fcr warmes Wetter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sommerwei\u00dfweine brauchen Energie. Sie sollten frisch sein, aber nicht d\u00fcnn. Leicht zu trinken, aber nicht langweilig. Die Art von Wein, die den Tisch in Bewegung h\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

Der Der 2023 Katharina Wechsler Benn Riesling<\/em> aus Rheinhessen macht genau das. Riesling ist im Sommer fast immer eine gute Idee: saftig, spritzig, voller Schwung und mit einer S\u00e4ure, die Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht. Dieser stammt von alten Reben der Monopole-Lage Benn, wirkt aber keineswegs kompliziert. Er f\u00fchlt sich lebendig an.<\/p>\n\n\n\n

Aus Burgund bringt der 2023 Bouzeron La Chaume des Lies<\/em> Aligot\u00e9 in einer sehr sommerlichen Stimmung: gr\u00fcner Apfel, Limette, Grapefruit und ein knackiger, zitrusartiger Biss. Er hat auch ein wenig Naturwein-Charakter, also erwarte etwas Lebendigeres, ein bisschen Wilderes, aber dennoch erfrischend und leicht zu lieben.<\/p>\n\n\n\n

Und dann gibt es noch den 2023 La Lune von La Ferme de la Sansonni\u00e8re<\/em> aus der Loire. Chenin Blanc, aber kein einfacher Terrassenwein. Eher eine ruhige, besondere Flasche f\u00fcr laue Abende. Frische, Frucht, Tiefe, ein wenig Rundheit durch den Ausbau im Holz und diese Loire-Energie, die ruhig wirkt, aber niemals flach.<\/p>\n\n\n\n

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Was passt zu deinen Lieblingsgerichten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Beste an einer guten Weinkarte ist, dass sie sich dem Men\u00fc anzupassen wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Unsere aktuellen Fr\u00fchlings- und Sommergerichte bieten reichlich Spielraum: Beelitzer Spargel mit Estragon, Erbsen und Panko, Ricotta-Gnocchi mit B\u00e4rlauch, Fjordforelle mit Kaviar, Schnittlauch und Butter, Prignitzer Mais-H\u00e4hnchen mit Salbei und gr\u00fcnem Spargel und nat\u00fcrlich Crackers Cheesecake mit Mandeln, Erdbeeren und Mohn.<\/p>\n\n\n\n

Spargel mag Frische und Pr\u00e4zision. Butter mag Perlen. Fisch mag mineralische Wei\u00dfweine. H\u00e4hnchen passt zu Wei\u00df-, Orange- oder hellroten Weinen, je nach Lust und Laune. Cheesecake hat seine eigenen Vorlieben, und die respektieren wir.<\/p>\n\n\n\n

Der Punkt ist: Du musst nicht die perfekte Kombination kennen. Daf\u00fcr ist unser Team da.
Sag uns, was du isst. Sag uns, was du normalerweise trinkst. Sag uns, ob du etwas Spritziges, Elegantes, Saftiges, ein bisschen Wildes, sehr Klassisches oder v\u00f6llig Unerwartetes m\u00f6chtest.

Wir k\u00fcmmern uns dann um den Rest.<\/p>\n\n\n\n

Rotweine, die im Sommer passen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rotwein muss nicht verschwinden, wenn es warm wird. Er muss sich nur ein bisschen lockerer geben.<\/p>\n\n\n\n

Der 2024 Odinstal Herxheimer Honigsack 1G Sp\u00e4tburgunder<\/em> aus der Pfalz ist genau die Art von Rotwein, die leicht gek\u00fchlt wunderbar schmeckt. Rote Kirsche, Himbeere, feine blumige Noten, seidige Tannine und genug Frische, um ihn leichtf\u00fc\u00dfig zu halten. Charmant, elegant und perfekt f\u00fcr einen warmen Abend.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr etwas mehr Struktur, aber dennoch ohne Schwere, ist der 2019 Le Puy \u201e\u00c9milien\u201c <\/em>aus Bordeaux eine gute Wahl. Merlot sorgt f\u00fcr Rundheit, w\u00e4hrend Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carm\u00e9n\u00e8re und Malbec W\u00fcrze und Form verleihen. Es ist ein Bordeaux, aber nicht der schwere, altmodische Typ. Ausgewogener, eleganter und handwerklich anmutend \u2013 genau die Art von Rotwein, die man im Sommer tats\u00e4chlich zum Abendessen trinken kann.
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Frag uns, was wir \u00f6ffnen sollen<\/strong>
Frag uns, was du zu Spargel trinken solltest. Frag uns, was wir zum Fisch \u00f6ffnen sollen. Frag uns nach einem Rotwein, der leicht gek\u00fchlt serviert werden kann. Frag uns nach deutschen Schaumweinen statt Champagner. Frag uns nach etwas Klassischem, etwas Ausgefallenem, etwas Unkompliziertem, etwas Besonderem.<\/p>\n\n\n\n

Wir m\u00f6gen diese Frage. Wir lieben es, dar\u00fcber zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n

Komm zum Abendessen, fang mit einem Glas an, bleib f\u00fcr die Flasche und lass das Sommelier-Team das tun, was es am besten kann.<\/p>\n\n\n\n

Reserviere deinen Tisch im Crackers Berlin und entdecke, was wir in dieser Saison trinken.<\/strong>
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RESERVIERE HIER<\/a><\/p>\n\n\n\n

ENTDECKE UNSERE WEINKARTE<\/a><\/p>\n\n\n\n

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