CRACKERS MENU
Wir freuen uns, unseren Gästen eine große Auswahl an modernen und klassischen Speisen mit einem besonderen Twist anbieten zu können, die mit Fleisch und Fisch zubereitet werden, aber auch eine große Auswahl an Gemüsegerichten. Eine Party für den Gaumen.
VORSPEISEN
Bauer Peters Salat (vegan)
17
Pfifferlinge, Nektarine, Oliven
Bunte Tomaten (vegan)
17
Pinienkerne, Koriander, rote Zwiebeln
Feta (vegetarisch)
18
Paprika, Harissa, Plunder
Rauchforelle
19
Gurke, Schmand, Meerrettich
Aquakultur / Dänemark
Aquakultur / Dänemark
Tatar vom Rind, ca.100
20
Petersilie, Crème Fraîche, Eigelb
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Tomatenessenz (vegan)
20
Granité, Zoe Öl, Hainampfer
Hauptspeisen / Vegan
Cashew
24
Karotte, Portwein, Zwetschge
Drillinge
23
Radieschen, Gurken, Mandeln
Agnolotti
26
Navette, Champignon, Weißwein
HAUPTSPEISEN / VEGETARISCH
Gnocchi
28
Kürbis, Eigelb, Belper Knolle
Burratina
26
Aubergine, Tomate, Rosine
Risotto
27
Pfifferlinge, Artischocke, Frühlingszwiebel
HAUPTSPEISEN / FISCH
Wolfsbarsch ca. 160g
38
Fenchel, Tomate, Olive
Aquakultur / Kroatien
Aquakultur / Kroatien
Heilbutt ca. 150g
35
Zitrone, Panko, Tomate
Wildfang / Nordsee
Wildfang / Nordsee
Hauptspeisen / Fleisch
Kikok
34
Romana, Pancetta, Parmesan
Offenstallhaltung / Paderborn, Deutschland
Offenstallhaltung / Paderborn, Deutschland
Filetspitzen
35
Rote Zwiebel, Koriander, Mais
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Rinderfilet, ca. 180g
37
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Rinderfilet, ca. 250g
49
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Entrecôte, ca. 250g
35
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
DESSERT
Sorbet (vegan)
6Beschwipstes Sorbet (vegan)
8Karotte (vegan)
11
Granola, Nuss, Zitrone
Schokolade (vegan)
11
Earl Grey, Sauerkirsche, Cru de cacao
Johannisbeere
12
Popcorn, Tonka, Hafer
BOOM BOOM Cheesecake
14
Beeren, Crème fraîche, Vanille