CRACKERS MENU
Wir freuen uns, unseren Gästen eine große Auswahl an modernen und klassischen Speisen mit einem besonderen Twist anbieten zu können, die mit Fleisch und Fisch zubereitet werden, aber auch eine große Auswahl an Gemüsegerichten. Eine Party für den Gaumen.
Starters 11-28 € / Main 20-70 € / Dessert 5-14 €
VORSPEISEN
Bauer Peters Salat
14
Buttermilch, Champignons, Kerne
Spargel
16
Grün/Weiß, Estragon, Haselnuss
Burratina
18
Erdbeer, Pfeffer, Dill
Hamachi
20
Speck, Nussbutter, Staudensellerie
Wildfang / Nordsee
Tatar vom Rind, ca.100g
20
Feldsalat, Petersilie, Crème Fraîche, Eigelb (Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
SUPPEN
Zwiebelsuppe
13
Roscoff Zwiebel, Laugenknusper, Schnittlauch
Rinderconsommé
16
Dumpling, Frühlauch, Sesam (Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
HAUPT / VEGETARISCH
Crackers Tofu
22
Miso Spinat, Junger Lauch, Radieschen
Blumenkohl
24
Curry, Dattel, Muhammara
Bärlauch Risotto
26
Salzzitrone, Scarmoza, Blaubeere
Beelitzer Spargel
28
Onsen-Ei, Panko, Ingwer
HAUPT / FISCH
Heilbutt
34
Bacon, nut butter, celery
Wild-caught / North Sea
HAUPT / FLEISCH
Kikok
31
Türkischer Joghurt, Paprika, Chili
Offene Stallhaltung // Paderborn, Deutschland
Lammrücken, ca 150g
38
Bulgur, Cranberry, Apfeljus
Freilandhaltung / Wales
VOM STAHL
Rinderfilet, ca. 180g
37
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
Rinderfilet 250g
49
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
Entrecôte, ca.250g
33
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
Roastbeef, ca.200g
31
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland)
DESSERT
Sorbet
5Tipsy sorbet
7Früchte & Nüsse
11
Eingelegtes Obst, Nüsse, gepuffter Amaranth, Kokossorbet
Schokolade 82% Original Beans
9
Karamell, Olive, Tequila
Rhabarber
11
Kataifi, Ingwer, Nussbutter
CRACKERS Cheesecake
14
Zitrone, Haselnuss, Zeste
Käsestulle
11
Brillat Savarin, Camembert, Kümmel