CRACKERS MENU
Wir freuen uns, unseren Gästen eine große Auswahl an modernen und klassischen Speisen mit einem besonderen Twist anbieten zu können, die mit Fleisch und Fisch zubereitet werden, aber auch eine große Auswahl an Gemüsegerichten. Eine Party für den Gaumen.
VORSPEISEN
Feldsalat (vegan)
16
Preiselbeere, Apfel, Kürbiskern
Kichererbse (vegan)
16
Tahin, Harissa, Granatapfel
Burrata (vegetarisch)
18
Dattel, Hafer, Zwiebel
Bachsaibling
20
Tigermilch, Gurke, Koriander
Aquakultur / Lüneburger Heide, Deutschland
Aquakultur / Lüneburger Heide, Deutschland
Tatar vom Rind, ca.100
20
Petersilie, Crème Fraîche, Eigelb
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
SUPPEN
Muskatkürbis (vegan)
16
Linsen, Walnuss, Paprika
Gewürzessenz (vegetarisch)
18
Roscoff Zwiebel, Grieß, Shiitake
HAUPT / VEGETARISCH
Linsentofu (vegan)
25
Spinat, Miso, Rettich
Blumenkohl (vegan)
26
Trüffel, Panko, Petersilie
Spitzkohl
26
Onsenei, Nussbutter, Ingwer
Wirsing
26
Kartoffel, Meerrettich, Cashew
HAUPT / FISCH
Heilbutt
35
Curry, Zuckererbse, Pak Choi
Wildfang / Nordsee
Wildfang / Nordsee
Skrei
35
Blutwurst, Winterlauch, Bete
Wildfang / Lofoten, Norwegen
Wildfang / Lofoten, Norwegen
HAUPT / FLEISCH
Kikok
34
Romana, Pancetta, Parmesan
Offenstallhaltung / Paderborn, Deutschland
Offenstallhaltung / Paderborn, Deutschland
Ochsenbacke
35
Kohlrabi, Möhre, Kartoffel
Freilandhaltung / Schottland
Freilandhaltung / Schottland
VOM STAHL
Rinderfilet, ca. 180g
37
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Rinderfilet 250g
49
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Entrecôte, ca.250g
35
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Roastbeef, ca.200g
33
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
DESSERT
Sorbet (vegan)
6Beschwipstes Sorbet (vegan)
8Früchte & Nüsse (vegan)
11
Granola, Amaranth, Kokos
Schokolade (vegan)
10
Birne, Macadamia, Chili
Milch
12
Honig, Haselnuss, Meersalz
CRACKERS Cheesecake
14
Laugenknusper, Karamell, Vanille