CRACKERS MENU
Wir freuen uns, unseren Gästen eine große Auswahl an modernen und klassischen Speisen mit einem besonderen Twist anbieten zu können, die mit Fleisch und Fisch zubereitet werden, aber auch eine große Auswahl an Gemüsegerichten. Eine Party für den Gaumen.
VORSPEISEN
Romanasalat (Vegan)
17
Zitrone, Kaper, Sauerteigbrot
Erbse (Vegan)
17
Kohlrabi, Kräuter, Teriyaki
Burrata (vegetarisch)
21
Bärlauch, Pinienkerne, Kartoffel
Hamachi
23
Karotte, Blutorange, Buttermilch
Aquakultur / Dänemark
Aquakultur / Dänemark
Tatar vom Rind, ca.100
23
Petersilie, Crème Fraîche, Eigelb
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Linsensuppe (Vegan)
17
Sellerie, Petersilie, Salzzitrone
Hauptspeisen / Vegan
Chicorée
24
Bohne, Basilikum, Rauchsalzmandel
Kartoffel Gyoza
28
Lauch, Radieschen, Gartenkresse
Blumenkohl
30
Safran, Mandel, Rauchpaprika
HAUPTSPEISEN / VEGETARISCH
Beelitzer Spargel ca. 300g
29
Hollandaise, Miso, Kerbel
Gnocchi
31
Ricotta, Salbei, Panko
Risotto
33
Trüffel, Salzorange, Taggiasca Olive
HAUPTSPEISEN / FISCH
Kabeljau ca. 160g.
41
Rote Bete, Skyr, Kaper
Wild-caught / Norway, Lofoten
Wild-caught / Norway, Lofoten
Waller ca. 160g
43
Wirsing, Röstzwiebel, Apfel
Aquakultur / Niedersachsen, Deutschland
Aquakultur / Niedersachsen, Deutschland
Hauptspeisen / Fleisch
Kikok au Vin ca. 150g
38
Schmorzwiebel, Karotte, Sellerie
Offene Stallhaltung / Paderborn, Deutschland
Offene Stallhaltung / Paderborn, Deutschland
Lammhüfte ca. 160g
45
Schwarzkohl, Langos, Creme Double
Freilandhaltung / Nordrhein-Westfalen, Deutschland
Freilandhaltung / Nordrhein-Westfalen, Deutschland
Rinderfilet, ca. 180g
44
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Rinderfilet, ca. 250g
55
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
Entrecôte, ca. 250g
40
Freilandhaltung / Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
DESSERT
Sorbet (vegan)
6Beschwipstes Sorbet (vegan)
8Karotte (vegan)
11
Granola, Nuss, Zitrone
Schokolade (vegan)
11
Erdbeer, Baiser, Kakaonibs
Rhabarber (Vegetarisch)
13
Kefir, Crémant, Basilikum
CRACKERS Cheesecake
14
Vanille, Haselnuss, Salzkaramell