CRACKERS MENÜ
Wir freuen uns, unseren Gästen eine große Auswahl an modernen und klassischen Speisen mit einem besonderen Twist anbieten zu können, die mit Fleisch und Fisch zubereitet werden, aber auch eine große Auswahl an Gemüsegerichten. Eine Party für den Gaumen.
VORSPEISEN
Bauer Peter Salat (vegan)
8/18
Kräuter, Crème Fraîche, eingelegtes Gemüse
+ Feta
3/5Geeiste Gurke (Vegan)
17
Walnuss, Sellerie, Yuzu
Burrata (vegetarisch)
20
Bauer Peter Tomaten, Sternanis, Knoblauch
Makrele 100g
18
Meerrettich, Pumpernickel, Bete
Wildfang / Nordsee
Wildfang / Nordsee
Tatar vom Rinderfilet, ca. 80g/140g
25/35
Kapern, saure Sahne, Sauerteigbrot
Freilandhaltung / Frankreich
Freilandhaltung / Frankreich
Hauptspeisen / Vegan
Kürbis
28
Weiße Bohne, Kapern, Tomate
Pfifferlinge
28
Kartoffel, Pfirsich, Liebstöckel
Spitzkohl
24
Rhabarber, Miso, Beba Baxter Cheese
HAUPTSPEISEN / VEGETARISCH
Aubergine
30
Kräuterseitling, Schmand, Balsamico
Eisbergsalat
25
Arancini, Radieschen, Estragon
Ravioli
22 / 31
Artischocke, Paprika, Parmesan
HAUPTSPEISEN / FISCH
Kabeljau ca. 160g
37
Remoulade, Gurke, Estragon
Wildfang / Nordsee
Wildfang / Nordsee
Köhler 160g
36
Knollensellerie, Lauch, Johannisbeere
Wildfang / Nordsee
Wildfang / Nordsee
Hauptspeisen / Fleisch
Prignitzer Maishähnchen
38
Bacon, Salbei, grüner Spargel
Strohstallhaltung / Deutschland
Strohstallhaltung / Deutschland
Kalbs Kotelett
48
Freilandhaltung / Irland, Dry Aged
Rinderfilet, ca. 180g
44
Freilandhaltung / Frankreich
Rinderfilet, ca. 250g
55
Freilandhaltung / Frankreich
Entrecôte, ca. 230g
40
Freilandhaltung / Frankreich
BEILAGEN
Bauer Peter Salat (Vegan)
8Saisonales Gemüse
8Grüne Bohnen (Vegan)
8Polenta (Vegetarisch)
8Kartoffelpüree (Vegetarisch)
8CRACKERS French fries (vegan)
8
Handgeschnitten, frittiert in Erdnussöl
Hausgemachtes Ketchup & Mayo
Hausgemachtes Ketchup & Mayo
DESSERT
Sorbet (vegan)
5Schokolade (vegan)
10
Kirsche, Haselnuss, Popcorn
Tartelette (vegetarisch)
11
Zwetschge, Zimt, Cru de Cacao
CRACKERS Cheesecake (vegetarisch)
14
Mandel, Erdbeere, Mohn
