Cookie redet über Mut, Ideen und die Zukunft des Essens
In dieser neuen Podcast-Folge von „Restaurant Hero“ erzählt Cookie, was es wirklich braucht, um die Food-Szene aufzumischen. Von seiner Pionierarbeit im Bereich vegetarische Haute Cuisine in Deutschland bis hin zu seinen Erfahrungen in der sich ständig verändernden Berliner Restaurantszene teilt er seine Gedanken zu Disruption, zum Festhalten an seinem Konzept (auch wenn niemand applaudiert) und warum es wichtiger ist, ein starkes, inspiriertes Team aufzubauen, als nur gutes Essen zu servieren.
Er redet davon, Raum für Kreativität zu schaffen, Eigenverantwortung in der Küche zu fördern und etwas zu schaffen, das Bestand hat – nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Kultur.
Ein Muss für alle, die mehr als nur Rezepte wollen.